Dorschrogen, Thunfischfilet... und vieles mehr

Andere hauseigene Fisch Spezialitäten

  • Fischbouletten
  • Fischsoljanka,
  • Karpfen, Wels, Zander in Biersauce
  • Fischsülze von Lachs und Weißfischen
  • in Aspik Karpfen, Aal
  • oder anderer Fisch nach Wunsch.

Langusten - Schwänze

...kommen tiefgefroren im unser Geschäft. Sie werden aus Kuba importiert. Mit einer Größe von ca. 400g sind sie eine Hauptmahlzeit für 2 Personen. Als Vorspeise genügen sie für 5-6 Personen. Schonend gegart oder im Ofen gebacken, ergänzen Langusten jede festliche oder besondere Tafel.

Tintenfischtuben

...lassen sich wunderbar füllen und können eine Bereicherung für ein etwas anderes Essen sein.

Riesengarnelenschwänze

...für den sommerlichen Grill, gut mariniert und kurz gegart haben wir tiefgekühlt für sie im Angebot. Sie kommen aus Asien oder Mosambique und sind mit oder ohne Schale bzw. easy peel zu erhalten.

Jacobsmuscheln

...gibt es frisch in der begehrten Schale oder nur das frische oder tiefgefrorene Fleisch, als aus den USA importierte Ware. Jacobsmuschelfleisch mit Rogen frisch vor der schottischen Küste gefangen sollten wie alle Jacobsmuschelarten eine Woche vorbestellt werden.

Dasselbe gilt für frische Austern, die als große preisgünstige Variante zu haben sind, wie auch die seltener im Handel zu findende französische Fin de claire . Diese Auster ist kleiner und von delikaterem Geschmack, aber auch doppelt so teuer.

Muscheln

...sind ebenfalls auf Bestellung und jede zu ihrer besonderen Erntezeit zu kaufen. Da wären die besonderen Bouchot-Muscheln, die italienische Vongole Verace und verschiedene Miesmuschelarten aus Holland, Dänemark oder Deutschland. Mitunter ist auch ein Wildfang darunter. Sie ist die preiswerteste Variante der verschiedenen Muschelsorten.

Tiefgefroren ist das reine Muschelfleisch zu haben. Hin und wieder haben wir auch Muschel-fleisch in Knoblauch-Öl. Konserven in denen Muschelfleisch in verschiedenen Tunken eingelegt ist sind im Geschäft zu erfragen.

Pulpo, Sepien, Calamari-Chipriones

...können tiefgefroren oder nach besonderer Absprache manchmal auch frisch geliefert werden.

SASHIMI Thunfisch-Loins

...für Sushi, Tatar oder zum Kurzbraten haben wir mindestens einmal im Monat im Verkauf. Ein sehr beliebtes Fischfilet und das nicht nur für Sushi. Sein Geschmack erinnert nur sehr wenig an Fisch, eher an Kalbsfleisch. Ein sehr gesunder Eiweißlieferant. Dunkelrot, aber bitte beim Kurzbraten jede Seite, bei sehr heißem Fett, nur höchstens 90 Sekunden!

Steinbutt

...im Ganzen oder als Filet, eine sehr kostspielige Angelegenheit für Fischliebhaber. Er wir in der Nordsee oder dem NO-Atlantik gefangen, hin und wieder kann er auch aus Chilenischer Zucht erworben werden. Sprechen sie mit uns Details ab.

Seezungen

...zeitweise bis zu einer Größe über 800g, eine ebenfalls kostspielige Angelegenheit für den Genießer oder einem ganz besonderen Geschmack bzw. Anlass.

Rotzunge

Die echte Rotzunge, auch Limande genannt erfüllt ähnliche Geschmacksansprüche, überhaupt nicht zu vergleichen mit anderen Plattfischen, wie Scholle oder Flunder. Diese haben ein sehr eigenes Aroma, das von vielen so gemocht wird. Die Mai-Scholle ein Klassiker!

Lotte-Filet

...das Filet vom Seeteufel oder auch Anglerfisch genannt. Im NO-Atlantik, um Island oder Schottland bis hin nach Norwegen gefangen, kann man auch als ganzen Schwanz mit Haut bestellen. Sein fest Fleisch eignet sich gut zum Braten, für delikate Suppen und auf Fischspießen zum kurz Grillen.

Fischspieße

...zum Braten oder Grillen, werden bei uns mit Lachsfilet und oder Seelachsfilet, Victoriaseebarschfilet im Wechsel mit Paprika, Lauch und Zwiebeln aufgespießt. Sie wiegen ca.130g und sind noch ungewürzt. Das kann auf Ihren Wunsch hin aber auch gleich im Geschäft gemacht werden.

Kaisergranaten

...die eigentlichen echten Scampi, werden vor Schottland gefangen und können im Geschäft ab 20 Stück bestellt werden. Sie haben eine leuchtend orange-rote Farbe und schmale, weit nach vorn gestreckte Scheren. Prima zum Braten oder Grillen.

Hummer

sind momentan nur tiefgefroren im Eismantel von einer Größe von 350-450g zu bestellen.